ここから现在位置です。
现在位置ここまで。
京极発电所における酒类熟成実証事业の実施について
2025年9月30日
当社は、京极発电所（所在地：虻田郡京极町、纯扬水式発电所）のトンネルを活用した日本酒の熟成実証事业を行ってまいりましたが、この度、酒类の幅を広げて、新たに実証事业を开始しましたのでお知らせします。
2024年10月より上川大雪酒造株式会社と日本酒熟成の実証事业を行うなかで、熟成には1年を通じて温度?湿度が安定し、紫外线が遮断された环境が好ましく、水力発电所施设内にあるトンネルには天然の贮蔵库として日本酒熟成に适した场所があることを确认しました。
今回の実証事业では、この环境を活かし、道产の特色ある日本酒やそれ以外の酒类の熟成を约1年かけて行い、付加価値の向上やブランド化を目指します。
このたび熟成を行う酒类は以下のとおりです。
- 北海道产の酒造好适米や地元の名水にこだわった二世古酒造の日本酒
- 未利用农地の利活用や土地の自然?风土?素材を活かしたブランド创出に取り组む积丹スピリットの蒸留酒
-
スパークリングに向くとされる冷凉な北海道?余市产の葡萄を使い、瓶内二次発酵で製造する平川ワイナリーのスパークリングワイン
※ワインについては、北海道大学や北海道を中心とした产学官金连携の北海道-ワインプラットフォームの协力のもと、熟成状况の検証などを进めていく予定です。
当社は、个性豊かな北海道ならではの酒类会社との共创を通じて、新たな価値创造と北海道の持続的な発展に向け取り组んでまいります。
【今回実証事业にご协力いただく各社の概要】
-
有限会社二世古酒造（）
本社：北海道虻田郡倶知安町字旭47番地
代表取缔役：水口 汪
-
株式会社积丹スピリット（）
本社：北海道积丹郡积丹町大字野塚町字ウエント229番地1
代表取缔役社长：中村 好伸
-
株式会社平川ワイナリー（）
本社：北海道余市郡余市町沢町201番地
代表取缔役：平川 敦雄
【添付资料】