吃瓜tv

新厨房は「美味しい、安全、灾害に强い」の3つをコンセプトに计画しました。2011年の东日本大震灾で电気の復旧の早さを実感した事、さらに、厨房内の温湿度管理を彻底したいという思いからオール电化厨房を选択しました。
排热がほとんど无いため厨房内は夏でも凉しく无理なく25℃以下に保つことができ、空调に掛かるエネルギーが大幅に削减されています。
厨房改修を机にメイン调理はコンロからスチームコンベクションオーブンに転换しました。スチームコンベクションオーブンを使いこなすために1年间のトレーニングを受け、今では汁物以外スチームコンベクションオーブンで作れないものはありません。
スチームコンベクションオーブンと共に、それに付随して大量に発生するホテルパン専用の大型洗浄机や厨房と冷机器を一括管理する温度管理装置、更には高齢の调理人の方でも负担がないよう自动洗米机を导入しました。働きやすい环境から、离职率も下がりました。
人気メニューはカレーライスや麺类、授乳妇食です。フレンチのように豪华ではないけれど、体に优しい「お母さんが作る料理」をコンセプトに季节の野菜のキッシュやケーキ等、手作りにこだわっています。